Cacao Camp
Le cacao vous ouvre le paradis du chocolat
Vous connaissez au minimum deux types de chocolat, sur les innombrables propositions qui existent. Mais savez-vous qu’avant d’arriver à ces merveilleuses confiseries, il a fallu transformer un fruit inexistant en France ?
Histoire du cacao
Usage et conservation du cacao
Généralement disponible chez les distributeurs classiques sous forme de poudre, le cacao est utilisé pour diverses recettes au chocolat. Il peut s’utiliser brut ou transformé.
Différents types de chocolat sont disponibles pour une boisson chaude et réconfortante, ou pour créer le chocolat de couverture d’un gâteau au chocolat.
Bien conservé, le cacao en poudre ne se périme pas pendant au moins trois ans. Il suffit de le garder au sec et bien fermé.
Les secrets de ce délicieux fruit
Le cacao est le fruit du cacaoyer, un arbre qui ne pousse que dans les pays chauds et humides. Les fèves sont extraites de la cabosse, torréfiées et broyées. Il en résulte le beurre de cacao et une masse solide à réduire en poudre.
Le cacao cru
Un concentré de bonne humeur
Fèves de cacao cru entières
Fèves de cacao concassées
Fèves de cacao en poudre
Recettes au cacao
Les meilleures à savourer
Gâteau marbré cacao
Classique de la pâtisserie, ce gâteau peut contenir tous les types de chocolat.
Madeleines chocolat
Cette gourmandise peut associer la lécithine de soja à sa composition.
Tiramisu au chocolat et cacao
Cette préparation chocolatée bien connue peut se passer de la présence du café.
Crêpes au chocolat
Ce goûter plutôt simple reste une valeur sûre en cas de manque d’inspiration.
Chocolaterie artisanale
Pâtisserie et desserts chocolatés
Atelier du chocolat
Pour vos menus de fêtes ou du quotidien
Selon les faits, une recette artisanale reste toujours meilleure qu’une fabrication industrielle, ce qui explique les nombreuses spécialités. Il en va de même de la tartelette au chocolat aux muffins fondants, même si les sites de vente comme valrhona-selection.fr restent les principaux fournisseurs d’ingrédients.
Le coup de main et l’inspiration font la différence, et celle-ci se ressent à la dégustation de chocolat. La sélection des composantes importe également.
Cacao pour pâtisserie
Pour une saveur optimale
Pâte de cacao bio crue équitable
Pure pâte de cacao
Ce produit bénéficie par exemple de la totalité des vertus du fruit, car il est notamment obtenu suivant un procédé de pression à froid.
Beurre végétal de Cacao blanc
Beurre à odeur chocolatée
Cette version en produit fini du cacao ne se destine pas à la consommation, mais possède des vertus exploitables en cosmétique.
Glace au cacao, sans sorbetière
Dessert gourmand
Un fouet, un bol et les ingrédients suffisent pour préparer ce délicieux dessert. L’absence de matériel n’est dorénavant plus une excuse.
Le goût du chocolat
Les bienfaits du chocolat sur la santé
Sa composition indique une forte teneur en antioxydants, notamment les flavonoïdes. Ces derniers, en agissant pour le maintien de la souplesse des artères, réduisent le risque d’athérosclérose. De la même manière, ils préviennent des maladies cardiovasculaires, et des accidents vasculaires cérébraux, entre autres.
Par ailleurs, la présence de tryptophane lui confère également des vertus d’antidépresseur naturel. Une certaine quantité influe de manière positive sur votre humeur. Enfin, le chocolat possède aussi des propriétés calmant la toux.
Préparations au cacao
Et les idées ne manquent pas !
Muffins cacao et banane
Vous pouvez réaliser cette recette facile en associant le cacao en poudre avec un fruit exotique, suivant des étapes bien précises.
Smoothie-bowl chocolat
Avec du chocolat au lait, du chocolat noir ou du chocolat blanc, créez un dessert onctueux remonté d’un goût de noisette.
Sablés au café et chocolat
Retrouvez deux saveurs opposées, mais complémentaires dans un même biscuit. Le principal secret reste dans le dosage.